એમિનો એસિડ એ પ્રોટીનનું નિર્ણાયક, છતાં મૂળભૂત એકમ છે, અને તેમાં એમિનો જૂથ અને કાર્બોક્સિલિક જૂથ છે.તેઓ જનીન અભિવ્યક્તિ પ્રક્રિયામાં વ્યાપક ભૂમિકા ભજવે છે, જેમાં મેસેન્જર આરએનએ (એમઆરએનએ) અનુવાદને સરળ બનાવતા પ્રોટીન કાર્યોના સમાયોજનનો સમાવેશ થાય છે (સ્કોટ એટ અલ., 2006).
કુદરતમાં 700 થી વધુ પ્રકારના એમિનો એસિડ મળી આવ્યા છે.તેમાંના લગભગ તમામ α-એમિનો એસિડ છે.તેઓ આમાં મળી આવ્યા છે:
• બેક્ટેરિયા
• ફૂગ
• શેવાળ
• છોડ.
એમિનો એસિડ પેપ્ટાઈડ્સ અને પ્રોટીનના આવશ્યક ઘટકો છે.વીસ મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ જીવન માટે નિર્ણાયક છે કારણ કે તેમાં પેપ્ટાઈડ્સ અને પ્રોટીન હોય છે અને તે પૃથ્વી પરની તમામ જીવંત વસ્તુઓ માટે બિલ્ડીંગ બ્લોક તરીકે ઓળખાય છે.તેઓ પ્રોટીન સંશ્લેષણ માટે વપરાય છે.એમિનો એસિડ જીનેટિક્સ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે.છોડના બીજમાં કેટલાક અસામાન્ય એમિનો એસિડ જોવા મળે છે.
એમિનો એસિડ પ્રોટીન હાઇડ્રોલિસિસનું પરિણામ છે.સદીઓ દરમિયાન, એમિનો એસિડની શોધ વિવિધ રીતે કરવામાં આવી છે, જોકે મુખ્યત્વે રસાયણશાસ્ત્રીઓ અને ઉચ્ચ બુદ્ધિમત્તા ધરાવતા બાયોકેમિસ્ટ દ્વારા જેઓ મહાન કૌશલ્યો અને ધીરજ ધરાવતા હતા અને જેઓ તેમના કાર્યમાં નવીન અને સર્જનાત્મક હતા.
પ્રોટીન રસાયણશાસ્ત્ર વર્ષો જૂનું છે, જેમાં કેટલાક હજારો વર્ષ પહેલાંના છે.પ્રક્રિયાઓ અને તકનીકી એપ્લિકેશનો જેમ કે ગુંદરની તૈયારી, ચીઝનું ઉત્પાદન અને છાણના ફિલ્ટરિંગ દ્વારા એમોનિયાની શોધ પણ સદીઓ પહેલા થઈ હતી.1820માં સમયસર આગળ વધતાં, બ્રાકોનોટે જિલેટીનમાંથી સીધું ગ્લાયસીન તૈયાર કર્યું.તે એ જાણવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો હતો કે પ્રોટીન સ્ટાર્ચની જેમ કામ કરે છે કે પછી તે એસિડ અને ખાંડમાંથી બને છે.
જ્યારે તે સમયે પ્રગતિ ધીમી હતી, ત્યારથી તેણે પુષ્કળ ઝડપ મેળવી છે, જો કે પ્રોટીન રચનાની જટિલ પ્રક્રિયાઓ આજ દિન સુધી સંપૂર્ણ રીતે બહાર આવી નથી.પરંતુ બ્રાકોનોટે પ્રથમ વખત આવા અવલોકનો શરૂ કર્યા ત્યારથી ઘણા વર્ષો વીતી ગયા છે.
એમિનો એસિડના વિશ્લેષણમાં તેમજ નવા એમિનો એસિડ શોધવામાં ઘણું બધું શોધવું જોઈએ.પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ રસાયણશાસ્ત્રનું ભવિષ્ય બાયોકેમિસ્ટ્રીમાં પડેલું છે.એકવાર તે પૂર્ણ થઈ જાય-પરંતુ માત્ર ત્યાં સુધી એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન વિશેનું આપણું જ્ઞાન સંતૃપ્ત થશે.છતાં તે દિવસ ગમે ત્યારે જલ્દી આવે તેવી શક્યતા છે.આ બધું એમિનો એસિડના રહસ્ય, જટિલતાઓ અને મજબૂત વૈજ્ઞાનિક મૂલ્યમાં ઉમેરો કરે છે.
પોસ્ટનો સમય: એપ્રિલ-19-2021
