ડિપેપ્ટાઇડ્સ

L-α-ડિપેપ્ટાઇડ્સ (ડિપેપ્ટાઇડ્સ) નો લગભગ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી કારણ કે તેમાં પ્રોટીન અને એમિનો એસિડ હોય છે.પ્રાથમિક સંશોધન L-aspartyl-L-phenylalanine methylester (aspartame) અને Ala-Gln (Lalanyl-L-glutamine) પર કરવામાં આવ્યું છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ લોકપ્રિય વ્યાપારી ઉત્પાદનોમાં થાય છે.આ હકીકત ઉપરાંત, અન્ય એક કારણ ઘણા ડીપેપ્ટાઈડ્સનો સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી કારણ કે ડીપેપ્ટાઈડના ઉત્પાદનમાં અસરકારક ઉત્પાદન પ્રક્રિયાઓનો અભાવ છે, તેમ છતાં ઘણી રાસાયણિક અને કેમોએન્ઝાઈમેટિક પદ્ધતિઓ નોંધવામાં આવી છે.

કાર્નોસિન - ડિપેપ્ટાઇડનું ઉદાહરણ
તાજેતરમાં સુધી, ડીપેપ્ટાઈડ સંશ્લેષણ માટે નવી પદ્ધતિઓ વિકસાવવામાં આવી છે જેના માટે ડીપેપ્ટાઈડ્સ આથોની પ્રક્રિયાઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.અમુક ડિપેપ્ટાઈડ્સમાં વિશિષ્ટ શારીરિક ક્ષમતાઓ હોય છે, જે તેમને વૈજ્ઞાનિક સંશોધનના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં ડિપેપ્ટાઈડના ઉપયોગને સંભવતઃ ઉતાવળ કરવાની પરવાનગી આપે છે.L-α-ડિપેપ્ટાઇડ્સ બે એમિનો એસિડના સૌથી વધુ જટિલ પેપ્ટાઇડ બોન્ડથી બનેલા હોય છે, તેમ છતાં તે ઉત્પાદનની ખર્ચ-અસરકારક પ્રક્રિયાઓની અતિશયતાને કારણે પ્રાથમિક રીતે સરળતાથી ઉપલબ્ધ નથી.ડીપેપ્ટાઈડ્સ, જોકે, ખૂબ જ રસપ્રદ કાર્યો ધરાવે છે, અને તેમની આસપાસની વૈજ્ઞાનિક માહિતી વધી રહી છે.આનાથી ઘણા સંશોધકોને ડીપેપ્ટાઈડ ઉત્પાદનની વધુ કાર્યક્ષમ અને ખર્ચ-અસરકારક પ્રક્રિયાઓ વિકસાવવાનો હવાલો મળે છે.જ્યારે આ ક્ષેત્રનો વધુ સંપૂર્ણ અભ્યાસ કરવામાં આવે છે, ત્યારે એવું અનુમાન કરવામાં આવે છે કે આપણે પેપ્ટાઈડ્સ ખરેખર કેટલા મૂલ્યવાન છે તે વિશે ઘણું શીખી શકીએ છીએ.

ડિપેપ્ટાઇડ્સના બે મૂળભૂત કાર્યો છે, જે છે:
1. એમિનો એસિડનું વ્યુત્પન્ન
2. ડીપેપ્ટાઇડ પોતે

એમિનો એસિડના વ્યુત્પન્ન તરીકે, ડિપેપ્ટાઇડ્સ, તેમના એમિનો એસિડ્સ સાથે વિવિધ ભૌતિક રાસાયણિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, પરંતુ તેઓ સામાન્ય રીતે સમાન શારીરિક અસરો વહેંચે છે.આનું કારણ એ છે કે સજીવોમાં ડિપેપ્ટાઈડ્સ અલગ એમિનો એસિડમાં વિક્ષેપિત થાય છે, જેમાં વિવિધ ભૌતિક રાસાયણિક ગુણધર્મો હોય છે.દાખલા તરીકે, L-glutamine (Gln) ગરમી-લેબિલ છે, જ્યારે Ala-Gin (L-alanyl-L-glutamine) ગરમી સહન કરે છે.

ડિપેપ્ટાઇડ્સનું રાસાયણિક સંશ્લેષણ નીચે મુજબ થાય છે:
1. તમામ કાર્યાત્મક ડિપેપ્ટાઇડ જૂથો સુરક્ષિત છે (એમિનો એસિડના પેપ્ટાઇડ બોન્ડ બનાવવા માટે સંકળાયેલા જૂથો સિવાય).
2. મુક્ત કાર્બોક્સિલ જૂથના સંરક્ષિત એમિનો એસિડ સક્રિય થાય છે.
3. સક્રિય એમિનો એસિડ અન્ય સુરક્ષિત એમિનો એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે.
4. ડીપેપ્ટાઈડની અંદર રહેલા રક્ષણાત્મક જૂથો દૂર થઈ જાય છે.